Cách làm món chả tôm chiên cốm

0
85
chả tôm chiên cốm

So với các loại chả khác, cách làm chả tôm chiên cốm đơn giản hơn rất nhìu: chả dễ dàng giòn, dai mà không mất nhiều thời gian, công sức lại rất ngon miệng.

I. Vật liệu:

– 400g tôm bạc thẻ – 100g giò sống

– 100g cá thát lát – 100g cốm dẹp xanh

– 5 tép hành lá – 50g bột mì

– 100g đồ chua – 1 trứng gà

– Tiêu + muối + bột ngọt + dầu mè + dầu ăn + ngò + cà chua + ớt + xì dầu + tương ớt

+ tỏi + bột giòn nước

chả tôm chiên cốm

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Tôm: Bóc vỏ, chà muối, rửa sạch, lau khô, đập giập, quết dai với hành lá lấy phần trắng, giã nhuyễn.
– Cá: Nêm chút tiêu + muối + bột ngọt + dầu mè, quết dai.

– Trứng gà: Đánh tan.

– Ngò: Lặt, rửa sạch.

– Cà: Tỉa hoa.

– Ớt: Thái khoanh.

– Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn.

2. Chế biến:

– Trộn chung: Tôm + giò sống + cá, quết lại thật dai. Nêm 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè. Lấy nhân ra vo tròn, ấn dẹp, hấp sơ 5 phút.
– Lăn qua bột mì, nhúng qua trứng gà rồi lăn qua cốm xanh hoặc nhúng qua bột giòn nước lăn qua cốm xanh. Bắc chảo dầu nhiều, dầu nóng cho chả vào chiên nhanh tay, cốm nỏ xanh, giòn, vớt ra để ráo.

III. Cách dùng:

Xếp chả ra đĩa. Dọn kèm đồ chua, tương ớt hoặc xì dầu, ớt thái khoanh. Tôm cua viên bắp cải
nh.

Bình luận

Please enter your comment!
Please enter your name here