0961744414

Cách làm món chả tôm siêu ngon

Chả tôm là món ăn ngon cực hấp dẫn, đặc biệt khi dùng chung với bánh bèo hay bánh nậm, cơm, bún đều được.

I. Vật liệu:

– 1 kg tôm thẻ – 300g cá thát lát

– 1 trứng vịt – 1 xấp bánh tráng

– 50g bột năng – 1/2 lít giấm

– 200g gừng + tiêu + muối + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + màu gạch tôm + ngò + xì dầu +

phèn chua.

chả tôm
chả tôm

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Tôm: Bóc vỏ, chà muối, rửa sạch, chà phèn, rửa sạch, lau khô, đập giập, quết dai với đầu hành lá.
– Cá: Nêm chút tiêu + muối + bột ngọt + dầu + hành lá lấy phần trắng giã nhuyễn, quết

dai.

– Bánh tráng: ủ lá chuối 1 đêm cho dẻo.

– Trứng vịt: Đánh tan đều.

2. Chế biến:

– Trộn chung tôm + cá, quết lại thật dai, nêm 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng súp hành lá lấy phần trắng.
– Bánh tráng: Trải lên thớt, thoa trứng vịt lên 2/3 miếng bánh, cho nhân tôm + cá lên

cuộn chặt lại, cắt khúc, lăn qua bột năng khô.

– Lần 1: Cho chả vào chiên dầu không nóng lắm.

– Lẩn 2: Cho chả vào chiên khi dầu thật nóng, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo.

* Làm nước chấm: 1/2 lít giấm + 200g gừng đập giập, ngâm 3 giờ. Sau đó đem nấu với 1 muỗng cà phê muối + 200 – 300g đường + chút màu gạch tôm + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng súp bột năng quậy chút nước lạnh cho vào sốt sanh sánh.

III. Cách dùng:

Cho chả tôm ra đĩa. Dọn kèm chén nước chấm. Rải ngò lên mặt.

Add a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *