Ngô dạ dày và cách ngâm rượu ngô dạ dày miền Tây Bắc


Cách ngâm rượu ngô bao tử

Ngô dạ dày là gì: Ngô dạ dày (NBT) là bắp non của cây ngô, khi bắp ngô chưa kịp có hạt, râu ngô còn non búng thì người ta thường hái lấy bắp ngô để sử dụng làm thực phẩm hoặc vị thuốc.

NBT thường sử dụng làm gì ?

Ngô dạ dày có vị ngọt, hương thơm, tính mát thường được dân gian sử dụng làm thực phẩm, làm thuốc mát bổ, lợi tiểu. Ngày nay càng nhiều nhà hàng khách sạn sử dụng (NBT) làm thực phẩm trong các buổi dạ tiệc, (NBT) là một trong các món ăn xa xỉ của giới thượng lưu.

Ở nước ta, (NBT) không chỉ sử dụng mà còn được trồng để xuất khẩu khi nhiều nước trên toàn cầu như: Nông dân nhiều nơi có khoảng khoảng thời gian trồng (NBT) xuất đi Trung Quốc, xuất đi Hàn Quốc, Nhật Bản….

Do có vị ngọt, hương thơm, tính mát, đem ngâm rượu thì rất thơm ngon, màu rượu vàng óng nên gần đây nhiều nơi còn sử dụng ngô non để ngâm rượu. Rượu ngô dạ dày là một trong các loại đồ uống nức tiếng của người đồng bào miền Tây Bắc trong vài năm gần đây, mỗi dịp tết tới xuân về là bà con lại tấp nập nấu những vò rượu dạ dày ngô để làm quà biếu và cung cấp cho các thực khách khắp các tỉnh thành.

Ngô bao tử xào

Ngô đã tách vỏ

Công dụng của ngô dạ dày

Các tạp trí sức khỏe đều nhận định cao công dụng của (NBT), bởi đây không chỉ là một thực phẩm thuần tuý mà còn là một vị thuốc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo báo suckhoedoisong.vn NBT có một vài công dụng chính sau:

  • có ích cho người bệnh đái tháo đường, hạn chế tình trạng tăng đường huyết
  • Hỗ trợ chữa trị huyết áp cao
  • Bổ sung sắt, chữa trị chứng thiếu máu
  • Mát bổ, lợi tiểu
  • Bổ mắt do có chứa nhiều Vitamin A và chất dinh dưỡng
  • tăng cường sức khỏe, đề phòng bệnh
  • Rất tốt cho phụ nữ mang thai

cách sử dụng ngô dạ dày:

cách sử dụng chủ yếu nhất là xào nấu như một loại rau thông thường, ngoài ra nhiều nơi còn sử dụng NBT trong các món ẩm thực khác như: NBT chiên, NBT nướng chả, NBT xào mực, xào thịt, NBT muối kim chi (2)… Đặc biệt còn một cách sử dụng rất Việt Nam, rất dân dã đó là cách ngâm rượu ngô dạ dày.

Cách ngâm rượu ngô dạ dày

Tham khảo các tạp chí chúng ta sẽ thấy những bài viết hướng dẫn cách ngâm rượu (NBT) hết sức cầu kỳ, từ luộc ngô, tới ủ men và nấu thành rượu: cách thực hiện này hết sức cầu kỳ, khiến chúng ta khó thực hiện. Bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách ngâm rượu ngô dạ dày đơn giản nhất, ai cũng làm được đơn giản, cách thực hiện như sau:

Chuẩn bị:

  • Ngô BT tươi 2kg ( đã tách vỏ)
  • Rượu gạo 5 lít tới 6 lít (Loại rượu 40 độ).
  • Bình thủy tinh loại 8 tới 10 lít

Cách ngâm:

  • Làm sạch ngô: Ngô BT tươi khi nhận về còn nguyên vỏ, các bạn bóc sạch vỏ và râu, lấy nguyên phần lõi non ngô bên trong. Thường 4kg ngô tươi chưa bóc, khi bóc lõi bạn sẽ được khoảng một nửa là 2kg.
  • Chần qua nước sôi: Sau khu tách vỏ và râu sạch, các bạn đem chần qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để cho dáo nước, đợi tới khi nguội rồi tiến hành ngâm.
  • Ngâm rượu: Bỏ ngô đã sơ đổ vào bình, đổ rượu vào ngâm theo tỷ lệ 1kg ngô đã chế biến ngâm 3 lít rượu.
  • khoảng thời gian ngâm: Từ 1 tháng trở lên là có thể sử dụng được
  • Mùi vị: Rượu (NBT) có màu vàng chanh, hương thơm nhẹ, vị ngọt ngậy uống rất thơm ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hiện nay cũng đã tới mùa (NBT), hãy chuẩn bị ngâm cho mình một bình rượu NBT để cảm nhận giá trị của loại rượu này bạn nhé.

Liều sử dụng: Nên sử dụng rượu NBT hằng ngày trong mỗi bữa ăn, mỗi bữa nên uống khoảng 2 tới 3 ly rượu nhỏ sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Quý vị và các bạn có nhu cầu đặt mua ngô dạ dày, hãy liên hệ với Caythuoc.org qua số ĐT: 0978784411 để được tư vấn thêm.





Source link

Post Author: UVbH5Xr8ZW